年薪300萬招餐飲經理人,此龍蝦餐企認為絕對值!

六位數年薪很常見,但七位數年薪絕對不常有,尤其當這件事發生在餐飲業。對於餐飲業招聘職業經理人這件事,其最終將會實現的價值,很難有企業能清楚認知。

但最近我們發現,隨著市場競爭加劇,餐企對人才需求的認知開始覺醒。

七位數聘外腦

他們認為很合理!

在全行業中,餐飲業薪資一直是出了名的排行倒數,和互聯網,金融業相比,很多人憤憤不平。同樣在靠著智慧經營,耗著體力打拚,為何我們仍舊不受重視?!

別著急,最近,我們終於看到一份企業的誠意,利榮集團決定300萬年薪為旗艦店北京龍脈蝦城招聘總經理。

即使是獵頭公司出馬,也很少能看到七位數的年薪啊!

對於當下餐飲行業翻天覆地的變化,利榮集團董事長陳莉榮深刻認識到,如今市場對餐飲人的要求已遠不止能吃苦耐勞了,思維模式的改變迫在眉睫。招聘目的很明確:就是需要一個外腦!

但是第一招來人才不能憑空喊話,必須舍得投入。第二求才不能葉公好龍,必須體現出求才若渴的真正誠意。

對此陳莉榮和她的團隊也是做足了功課,讓300萬年薪有“內涵”,不浮誇。他們將300萬年薪拆解成三個層麵:

  • 一個大型企業的優秀職業經理人,基本價值100萬;

  • 選擇跳槽來這個企業所需要承擔的機會風險,評估價值100萬;

  • 完成企業的業績指標,績效價值100萬。

△北京龍脈蝦城

“基於北京龍脈蝦城單店所承擔的責任和工作壓力,我們覺得給他的年薪數額非常正常和合理。”

當然,僅僅憑薪資就判斷企業的誠意過於單薄,陳莉榮對於引進人才的理念也非常開放:給舞台就跳舞。隻有懷有更開放的心態接納人才,讓純粹的雇傭關係真正變成合夥人關係,企業才能發展得更好。

做小龍蝦第二地標,他們憑什麽?

“簋街做小龍蝦的長度,北京龍脈蝦城就做小龍蝦口味的高度。”陳莉榮說。他們提出,讓北京龍脈蝦城成為北京人吃小龍蝦的第二個地方。

可以喊出這樣的口號,花重金招聘的前提是,利榮集團本身就具備足夠大的實力,足夠大的舞台。

△利榮集團在潛江的小龍蝦養殖基地

1.萬畝養殖地

在千億級的小龍蝦產業中,湖北省小龍蝦的產量就占到了全國的57%,而北京龍脈蝦城的小龍蝦便是全部來自潛江的利榮集團自有及合作的養殖基地,達到一萬兩千畝的養殖區。

2.專業燒蝦師

潛江政府提出過一個口號叫:萬師千店。這裏麵的師指的就是龍蝦的燒蝦師傅,潛江的農民很多都因為蝦致富。

北京龍脈蝦城的燒蝦師也正是來自於潛江,和其他技師不同,他們剪一隻蝦需要五刀,會對小龍蝦進行開背和挑蝦線等處理,並且一天能剪蝦700斤,相當於北京當地技師的三倍多,光一個剪蝦師傅就要培養上3個月時間。

3.專業手藝出品

集團生產的小龍蝦分為兩部分:一塊是工廠製作的檔口產品及醬料,另一塊是提供店堂的蝦,一定是師傅現場燒製,憑著手藝呈現給食客。“未來的小龍蝦市場一定會麵臨洗牌,它的競爭優勢就在於產品品質。”陳莉榮說。

4.豐富的行業經驗

了解過小龍蝦產業的人都聽說過陳莉榮會長的名字,在餐飲行業擁有20多年經驗的陳莉榮作為潛江小龍蝦餐飲協會的會長,在中國小龍蝦工業革命上發揮了不可磨滅的作用。

作為湖北潛江人,13年前陳莉榮和她的團隊把潛江小龍蝦帶到了北京。原本僅僅隻存在於大排檔模式的小龍蝦品類,轉而被他們做進了高端酒店,也就是北京龍脈蝦城的前身龍脈一號。

△利榮集團董事長陳莉榮

到現在,小龍蝦產品的消費比例已占到了龍脈蝦城的90%。按陳莉榮的話說,20多年來,利榮集團的每一步探索就是種下了一顆珍珠,現在,到了利榮集團將這些珍珠串起來的時候。

今年利榮集團計劃開到50家門店,而完成業務目標,真正使北京龍脈蝦城擔當起旗艦領軍的責任,還要靠有能力的外腦人才幫助實現。

對此,集團的態度也非常堅決,“我們絕不戀戰,就招聘半個月時間。我們提供舞台,請他們來盡情施展。最終希望讓北京甚至全國的人都可以吃到真正的小龍蝦。”

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