• 巡湘記 | 滬上排隊人數最多的湘菜品牌

    1505725686486259.jpg

    品牌背景:

    在巡湘記之前,董事長歐陽俊平已經創立過兩個改良的湘菜品牌,第一次的創業品牌“映山紅”做的有聲有色。之後他決定放棄街邊店轉而進軍商場,又創立了“湘樂匯”。由於定位不精準,產品種類太多導致特色不鮮明等問題,“湘樂匯”雖開了多家連鎖,之後卻遭遇瓶頸。在總結了前2個品牌的實踐經驗後,他深刻的意識到特色鮮明、定位精準對於餐廳的重要性

     

    歐陽董事長在離家千裏的上海,發現地地道道的湖南味竟然這麽少?!於是決定在上海做不改良的湘菜。並找到AG8亚游餐飲品牌谘詢合作,為巡湘記做品牌策劃定位

     

    地址: 上海

    服務內容:品牌戰略規劃

    建築麵積:300㎡左右

    目前店鋪數量:9家店

     

    服務內容:

    AG8亚游為巡湘記重新梳理企業戰略和品牌戰略:

     

    一、企業戰略和加盟模式

    二、品牌定位和菜單設計 

    三、VI設計與物料

    四、客戶餐飲五覺體驗係統

     

    項目詳情:


    一、企業戰略和加盟模式

    定位分基礎定位、品牌定位和戰略定位,而戰略定位包括願景、使命和價值觀,AG8亚游從品牌定位和戰略定位開始著手。

     

    AG8亚游創始人呂斌深耕餐飲業品牌策劃谘詢十年,呂斌先生與公司項目負責人從定位,到產品、食材、環境、服務等每一個環節都經過仔細推敲與考量。餐飲市場瞬息萬變,人的審美也時刻在變,唯獨不會改變的是經過曆史積澱下來的傳統文化,團隊特意遠赴湖南七八次,經過長時間的考察,被湘西原生態的風情及神秘感所吸引,決定將湘西村寨帶回餐廳。並通過市場上已有強勁對手湘菜館調研,尋找差異化,建立新類別。


    加盟模式設計:

    • 加盟商100%投資,公司擁有人事權和財務權,負責全麵管理,但對企業運營情況不做任何承諾,一年分一次紅。此模式的好處是企業在不承擔任何風險的基礎上可以最大程度的管控各個門店,而且物料的統一配送可以保證企業的正常收入。


    • 品牌資產打包,一次性交付加盟商,企業不參與加盟商的運營管理。


    二、品牌定位和菜單設計

    品牌定位:醉湖南餐廳”

    品牌核心價值:最地道

    曆經3年的發展,已成為滬上湘菜最具人氣的標杆餐廳,無論是人文環境,產品結構,還是服務水準均得到受眾與外界的一致好評,品牌形象深入人心,在餐飲市場已有相當程度的號召力和影響力(日上座率450%,9個月回收投資)

     

    三、VI設計與物料


    1505725875106908.jpg


    1505725875903237.jpg

    1505725875589836.jpg


    四、客戶餐飲五覺體驗係統

    對於巡湘記的品牌塑造,要讓顧客滿意,體驗感也尤為重要。在餐廳的互動體驗方麵也下足了功夫。他認為在人的五覺中,以視覺和聽覺為先,所以在巡湘記的餐廳中,處處可以直觀地感受到湘西文化。莘莊店展現的是湘西村寨的居民生活,店內呈現出湘西的吊腳樓、苗族服務員熱情的載歌載舞,隨處可見的民俗裝飾,讓客人從門口就感受到濃濃的湖南湘西風情。而合生匯店則展現了洞庭漁鄉文化,店內有超大的投影,為客人展示了一幅夕陽西下,漁民打漁回家的場景,讓顧客仿佛身臨其境。


    項目圖庫:






    返回

    相 / 關 / 案 / 例

    巡湘記 | 滬上排隊人數最多的湘菜品牌
    及十|沉浸於一杯好茶
    水煮青春 | 重慶火鍋排隊王
    魚米相伴|剁椒魚頭專門店
    海廚參湯專家|喝參湯,到海廚!
    鳩鶿古鎮老火鍋|越老越有味
    三津度寬鵝腸火鍋|好寬、好脆、好過癮!
    炭知天下 | 好燒烤 會說話
    咱屯子 | 匠心燉魚傳承者
    上席家宴 | 家宴定製化開創者
    紅達小牛 | 自有產業鏈 才出好牛肉
    巡湘記 | 空間設計
    炭知天下 | 空間設計
    上席家宴 | 空間設計
    一千瓦
    紅達小牛 | 自有產業鏈 才出好牛肉
    刀歌空間設計
    齊王府
    蘆溪宴空間設計
    上席家宴
    
    网站地图:sitemap